ข้าวโพดเป็นพืชที่ให้พลังงาน เหมาะสำหรับลูกเริ่มมีฟันเคี้ยว มีสารต้านอนุมูลอิสระ และข้าวโพดแต่ละสีก็มีประโยชน์ที่ต่างกัน วันนี้กระปุกดอทคอมมีเมนูอาหารเด็กที่ทำจากข้าวโพด 2 เมนูมาแนะนำกันค่ะ รับรองว่าลูก ๆ ต้องติดใจแน่นอน พร้อมแล้วเราไปดูสูตรอร่อย ๆ จากนิตยสาร รักลูก กันเลยค่ะ ...
เมื่อลูกอายุได้ 1 ปีครึ่ง ลองทำเมนูจากข้าวโพดสิคะ อาจทำเป็นของว่าง หรือเมนูหลักก็ได้ ลูกจะได้ลิ้มรสความหวาน หอม อร่อย ของรสชาติข้าวโพดจากฝีมือคุณแม่ ที่สะอาด ปลอดภัย และมีประโยชน์อย่างครบครัน
แยม Triple Dip
(สำหรับเด็ก 1-2 ปีขึ้นไป)
ส่วนผสม
1. ข้าวโพดต้มสุก สีเหลือง สีขาว สีม่วง อย่างละ 1 ถ้วย 2. น้ำนมแม่ นมที่ลูกดื่ม หรือน้ำนมข้าวโพด (ที่คุณแม่ทำเอง) ½ ถ้วย 3. น้ำตาล 1 ช้อนชา 4. เกลือเล็กน้อย
วิธีทำต้มข้าวโพดทั้ง 3 สีจนสุกนิ่ม แยกปั่นให้ละเอียดทีละสี ตั้งไฟ เติมนม แล้วใส่ข้าวโพดบดลงไปเคี่ยว เติมน้ำตาลและเกลือ กวนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็น เวลาเสิร์ฟแยกเป็น 3 สี กินคู่กับขนมปังอบกรอบหั่นแท่ง เมนูนี้หอมที่ข้าวโพด อร่อยเพิ่มจากขนมปัง และสนุกไปกับการจิ้มแยมทั้ง 3 สี
มัฟฟินโพดโพด
(สำหรับเด็ก 2 ปีขึ้นไป)
ส่วนผสม 1. ข้าวโพดสีเหลืองต้มสุก 1 ถ้วย (แกะเม็ด) 2. แป้งสาลี 1 ¾ ถ้วยตวง 3. ผงฟู 2 ช้อนชา 4. เกลือป่น ½ ช้อนชา 5. นมสด ½ ถ้วยตวง 6. น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง 7. ไข่ไก่ 1 ฟอง วิธีทำตีแป้ง ผงฟู กับเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ในชามในแรก ใส่นมสด น้ำมันพืช ไข่ไก่ น้ำตาล ลงในชามอีกใบ แล้วใช้ตะกร้อมือ ตีคนให้เข้ากัน ก่อนที่จะเทลงในชามแป้ง แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ข้าวโพดหวานต้มสุก คนให้เข้ากันเทใส่พิมพ์หลุมที่รองด้วยกระดาษ เอาเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที มัฟฟินฟู ๆ ก็เรียบร้อย อาจกินคู่กับแยม Triple Dip ก็อร่อยล้ำ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 33 ฉบับที่ 391 สิงหาคม 2558
