ไก่ตุ๋นสองสี&โจ๊กงาดำสีทอง อาหารสีดำมากด้วยคุณค่า

MAGIC BLACK FOOD (รักลูก)
เรื่อง แม่ลออ ภาพ ภิญโญ ถวิลวัฒน์

          มื้อนี้เข้าครัวเนรมิตอาหารสีดำ ให้สวยน่ากิน และมากด้วยคุณค่าสำหรับเจ้าตัวเล็กกันค่ะ


ไก่ตุ๋นสองสี (10 เดือนขึ้นไป)

ส่วนผสม

         1. เนื้อไก่สับละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ

         2. เห็ดหอมแช่น้ำ 3-5 ชิ้น

         3. ฟักเขียวหั่นลูกเต๋า

         4. งาดำคั่วสุกบดละเอียด 2-3 ช้อนชา

         5. น้ำต้มกระดูกไก่

  วิธีทำ

          ต้มน้ำกระดูกไก่ให้เดือด จากนั้นใส่เนื้อไก่ ฟักเขียว และเห็ดหอม ลงไปตุ๋นจนสุกเปื่อยนิ่ม ตักกินกับข้าวบด หรือข้าวต้มให้เจ้าตัวเล็กได้อร่อยครบคุณค่าค่ะ

          Tip : ช่วงระหว่างที่ตุ๋นเนื้อไก่ ฟักเขียว และเห็ดหอมนั้น ให้ใช้ไฟอ่อนนะคะ และคอยตักฟองออกเรื่อย ๆ จะได้น้ำซุปที่ใส และไม่เหม็นคาวค่ะ


โจ๊กงาดำสีทอง (10 เดือนขึ้นไป)

ส่วนผสม

         1. น้ำเปล่า

         2. ข้าวกล้องสีนิล หรือข้าวกล้องหอมนิล

         3. ฟักทองหั่นลุกเต๋าลวกสุก

         4. งาดำคั่วสุก

  วิธีทำ

          1. เริ่มด้วยตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวกล้องสีนิล หรือข้าวกล้องหอมนิลลงไปต้มให้ข้าวสุกจนเปื่อยนิ่ม เปิดฝาหม้อไว้นะคะ อย่าปิดฝาเด็ดขาด

          2. ใส่งาดำคั่วบดละเอียดแล้วลงไปต้มด้วยกัน ใช้ไฟปานกลาง

          3. ต้มไปเรื่อย ๆ จนข้าวกล้องนิ่มได้ที่ระหว่างนี้ ต้องหมั่นคนด้วยนะคะ อย่าให้ข้าวติดกันหม้อ เพราะจะไหม้ได้

          4. เมื่อข้าวสุกดีแล้วก่อนยกลงจากเตาโรยฟักทองที่ต้มจนสุกนิ่มลงไปปิดฝาแล้วยกลงจะได้โจ๊กงาดำสีทองหอมอร่อยเลยล่ะค่ะ





ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ปีที่ 31 ฉบับที่ 378 กรกฎาคม 2557