ผลไม้รสดี มากมายประโยชน์ นำมาดัดแปลงเป็นเมนูอร่อย ๆ ให้ลูกน้อยได้หม่ำ
Fruity Yummy ผลไม้แปลงกายหม่ำอร่อย (modernmom)เรื่อง : สูตรโรงเรียนสอนทำอาหาร A Little Something/เรียบเรียง : อานัก/ภาพ ธาร ธงไชย
ผลไม้รสดี มากมายประโยชน์ นำมาดัดแปลงเป็นเมนูอร่อย ๆ ให้เจ้าตัวเล็กกินอร่อยถูกปากได้ไม่ยากเลยค่ะ
กล้วยอะโวคาโด
6-8 month
ส่วนผสม
อะโวคาโด ผ่าครึ่งตักแต่เนื้อ 1 ลูก กล้วยหอมงอม ขนาดกลาง 1 ลูก น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
วิธีทำนำอะโวคาโดมายีด้วยส้อมกับน้ำมะนาว เพื่อไม่ให้สีคล้ำ
ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อมเช่นเดียวกับอะโวคาโด
นำผลไม้ทั้งสองอย่างมาผสมกันโดยปรับรสชาติได้ตามชอบ อาจจะลดกล้วยหากหวานเกินไป
Tip : วิธีเลือกอะโวคาโด ให้เลือกลูกที่เขียวเข้ม ๆ และมีผิวขรุขระ ผลควรจะแน่นแต่ไม่แข็งจนเกินไปโดยเมื่อกดเบา ๆ จะรู้สึกถึงเนื้อด้านในแต่ไม่นุ่มและ ซึ่งเมื่อผ่าดูเนื้อด้านในควรจะเป็นสีเขียวอ่อน กับส่วนที่ใกล้เมล็ดจะมีสีเหลืองนวล ๆ อะโวคาโดจัดเป็นผลไม้ ไม่ใช่ผักเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ อะโวคาโด มีวิตามินเอ ซี ในอาซิน โฟเลต และมีแร่ธาตุคือ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม และแคลเซียม
บลูเบอร์รีบานาน่าโยเกิร์ต
9-10 month
ส่วนผสม บลูเบอร์รี ½ ถ้วย กล้วยหอมงอม ¾ - 1 ลูก โยเกิร์ต ½ ถ้วย จมูกข้าวสาลี (Wheat Garn) 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำปั่นบลูเบอร์รีกับโยเกิร์ต
นำกล้วยที่ปอกไว้มายีเข้ากับจมูกข้าวสาลี แล้วจึงเติมลงไปปั่นกับโยเกิร์ตบลูเบอร์รี
Tip : สามารถเพิ่มจมูกข้าวสาลีได้ โดยโรยไว้ด้านบนของสมูตตี้
พานาคอตต้าพีชคาราเมล
11-12 month
ส่วนผสม พีชปอกเปลือก คว้านเมล็ด 2 ผล น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ พานาคอตต้า เจลาตินผง 1 ½ ช้อนชา น้ำเปล่า 15 มิลลิลิตร น้ำตาล 2/3 ถ้วย นมถั่วเหลืองแบบไม่หวาน 2 ถ้วย วิธีทำนำเจลาตินกับน้ำเปล่าต้มให้ร้อนและละลาย
ต้นนมถั่วเหลืองกับน้ำตาลให้ละลาย แล้วนำส่วนผสมเจลาตินลงผสม
กรอกใส่แก้วแล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซตตัว
เคี่ยวน้ำตาลทรายแดงให้ละลายบนกระทะ แล้วใส่พีชที่หั่นเป็นเสี้ยวลงไปผัดให้พอนุ่มและดูดคาราเมลเข้าไป
ตักขึ้นจากกระทะแล้วพักให้เย็นตัวลงพร้อมกับคาราเมล
เสิร์ฟพร้อมกับพานาคอตต้า
เชอร์รีโอ๊ตครัมเบิล
12+ month
ส่วนผสม เชอร์รี 150 กรัม เนย 60 กรัม น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย น้ำ ½ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตบด ¼ ถ้วย วิธีทำผัดเชอร์รีกับน้ำตาลทรายแดงให้นุ่ม
ผสมน้ำกับแป้งข้าวโพดให้เข้ากันแล้วเติมลงในเชอร์รี ต้มให้เดือด แล้วพักไว้
ผสมเนย แป้งและข้าวโอ๊ต ให้เข้ากัน เป็นส่วนผสมร่วน ๆ แบบเนื้อทราย
เติมน้ำตาลทรายแดงลงผสม คลุกให้พอเข้ากัน
เทลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษอบ แล้วเข้าอบที่ 170 องศา ประมาณ 15 นาที
ตักเชอร์รีลงในถ้วย แล้วทับด้วยครัมเบิ้ลที่สุกแล้ว เสิร์ฟอุ่น ๆ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Vol.19 No.224 มิถุนายน 2557
