เมนูหมู...ซุปตาร์ตลอดกาล

บทความน่ารู้ของแม่และเด็ก ภาพเด็กน่ารักๆ ดูได้จากมือถือ คลิก<<
อาหารเด็ก

เมนูหมู...ซุปตาร์ตลอดกาล
(modernmom)
เรื่อง : น้าเดียร์ / ภาพ : เอกรัตน์ ศรีพานิชย์

          เนื้อหมูคือเนื้อสัตว์ยอดนิยมที่ทุกบ้าน ทุกครัวเรือน นำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งในการประกอบอาหาร อาจเพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่หาง่าย ราคาไม่แพง แถมอุดมไปด้วยโปรตีน จึงทำให้เจ้าหมูเป็นซุปตาร์และขวัญใจของใครต่อใคร

          โปรตีน มีประโยชน์ต่อลูกน้อย โดยช่วยสร้างกล้ามเนื้อสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ สำหรับทารกแรกเกิดที่ได้รับโปรตีนจากน้ำนมแม่ ซึ่งมีคุณภาพดีย่อยง่าย ดูดซึมง่าย และมีสาร Ajpha Lactalbumin ไม่ทำให้ทารกเกิดภูมิแพ้ เมื่อลูกน้อยอายุครบ 6 เดือน สารอาหารโปรตีนและธาตุเหล็กในน้ำนมคุณแม่เริ่มน้อยลงไม่พอต่อความต้องการของร่างกายลูกน้อยต้องได้รับโปรตีนเสริม โดยเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีกรดอะมิโนจำเป็นครบ ได้แก่ เนื้อหมู ไก่ ปลา ไข่ แนะนำกันไปเกือบครบโปรตีนชั้นเลิศแล้ว ขอแวะมาที่เนื้อหมูกันบ้างค่ะ หาซื้อง่ายเป็นที่นิยม และแทบทุกบ้านเชื่อว่าต้องมีเนื้อหมูติดตู้เย็นไว้ และที่สำคัญที่สุดเนื้อหมูยังทำให้เกิดอาการแพ้ได้น้อยกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ อุดมด้วย โปรตีน ฟอสฟอรัสและเหล็กสูง ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดง เป็นแหล่งวิตามินบี 1 บี 2 และบี 12 ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบประสาท

เลือกหมูเพื่อลูกน้อย

          สำหรับลูกน้อยไม่ใช่ส่วนใดก็ได้ที่จะปรุงเป็นอาหารให้นะคะ

          เลือกส่วนสันใน สันนอก ซึ่งจะให้โปรตีนสูง และปริมาณไขมันน้อยกว่าหมูสามชั้น หรือหมูสันคอ

          ปรุงด้วยวิธีต้มหรือตุ๋นจะเหมาะสำหรับหนูน้อยวัย 6-12 เดือน

          เลือกหมูที่มีสีชมพูสด กดเนื้อแล้วเด้งกลับไม่บุ๋ม มีความชื้นสูง ไม่มีกลิ่นเหม็น ไม่มีเม็ดสาคูของพยาธิ

          ถ้าซื้อเนื้อหมูส่วนสันในควรเลือกที่เป็นชิ้น ลักษณะเป็นเส้นยาวเนื้อไม่ติดมัน

          สำหรับเนื้อหมูสันนอก ควรเลือกที่มีกล้ามเนื้อและไขมันแทรกหั่นชิ้นสวย มีความนุ่มปานกลาง

          เลือกซื้อเนื้อหมูที่ปลอดภัยจากสารตกค้าง ควรเลือกจากร้านที่มีเครื่องหมายรับรองป้ายทองอาหารปลอดภัย Food Safety หรือตรารับรองของกรมปศุสัตว์

Modern Mom's Tip

          หากซื้อตามตลาดสด ให้สังเกตว่าเป็นหมูชนิดใด สำหรับหมูสามชั้นจะมีสัดส่วนของไขมันติดอยู่มาก เพราะถูกเลี้ยงโดยวิธีธรรมชาติ มีสัดส่วนชั้นไขมัน ประมาณ 60% มีเนื้อแดง 40% ขณะที่หมูซึ่งถูกเลี้ยง โดยใช้สารเร่งเนื้อแดงจะมีสัดส่วนชั้นไขมันประมาณ 30% และมีเนื้อแดง 70% ทางที่ดีคุณแม่ควรเลือกหมูชนิดที่มีไขมันอยู่น้อยจะดีที่สุดค่ะ

อาหารเด็ก เมนูอาหาร

ซุปหมูตุ๋น

6-8 month

เครื่องปรุง

          หมูสันในสับ 2 ช้อนโต๊ะ

          แครอทหั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ

          ผักกาดขาวสับ 1 ช้อนโต๊ะ

          ข้าวสวยหุงสุก 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำต้มกระดูกหมูกรองไม่มัน 1 ถ้วย

วิธีทำ

          1.ต้มน้ำซุปกับแครอท ผักกาดขาว ด้วยไฟกลาง

          2.พอผักสุก ใส่หมูสันในสับ ข้าวสวย

          3.คนให้ทั่ว พอหมูสุก ใส่ปั่นให้ละเอียด เทใส่หม้อกวนไฟอ่อนสักครู่ เพื่อไล่ฟองอากาศ

          4.อาจปรับให้ใสหรือข้นตามชอบด้วยการเติมน้ำซุปต้มกระดูก

          Tip : เมนูนี้ได้คุณค่าสารโปรตีนจากเนื้อหมู และพลังงานจากข้าวสวย พร้อมเบต้าแคโรทีนจากแครอท อุดมด้วยวิตามินบี และธาตุเหล็ก ลักษณะซุปไม่ข้นมาก เพื่อให้เป็นอาหารเสริมหนูน้อยวัย 6-8 เดือนในวันแรก ๆ ซุปที่ไม่ข้นจะทำให้กลืนได้สะดวก

อาหารเด็ก เมนูอาหาร

ฟักทองหมูบด

8-10 month

เครื่องปรุง

          หมูสันในสับ 2 ช้อนโต๊ะ

          ฟักทองนึ่งบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

          มันฝรั่งนึ่งบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

          มะม่วงสุกยีด้วยส้อม 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำซุปต้มกระดูกหมูกรอง ½ ด้วย

วิธีทำ

          1.นำน้ำซุปใส่หม้ออุ่นไฟอ่อน พอร้อนใส่หมูสันในลงรวน พอสุกใส่โถปั่นให้ละเอียด เทใส่หม้อ

          2.ใส่ฟักทอง มันฝรั่ง มะม่วงสุก คนจนส่วนผสมเข้ากัน และสุกอุ่นตักเสิร์ฟ

          Tip : เมนูนี้เน้นสีเหลืองที่เรียบง่ายจากฟักทอง มะม่วง ซึ่งมีเบต้าแคโรทีนสารลูทีนที่ช่วยบำรุงจอประสาทตา ใช้ข้าวสวยหรือข้าวต้มแทนมันฝรั่งได้ เพื่อให้พลังงาน เนื้อหมูให้โปรตีน ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และวิตามินบี เทคนิคต้มหมูสุกแล้วนำไปปั่นก่อนต้มใส่ผัก เพื่อประหยัดเวลาสงวนคุณค่าวิตามินบีและช่วยให้หนูน้อยย่อยง่าย เพราะโปรตีน จากเนื้อหมูเส้นใยยาวกว่าเนื้อปลา หากต้องการให้เปื่อยต้องต้มตุ๋นเวลานาน การต้มเนื้อสัตว์นาน ๆ จะสูญเสียวิตามินบี

อาหารเด็ก เมนูอาหาร

โจ๊กบีทรูทหมู

8-10 month

เครื่องปรุง

          โจ๊กเปล่า ½ ถ้วย

          บีทรูทต้มหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

          ฟักทองต้มหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

          หมูสันในสับ 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำซุปกระดูกหมูไม่มัน 2 ถ้วย

วิธีทำ

          1.ต้มบีทรูทกับน้ำซุปให้ร้อน ใส่ฟักทอง

          2.ใส่โจ๊กเปล่าลงเคี่ยวไฟอ่อนพอโจ๊กร้อน

          3.ใส่หมูสันในสับ คนให้หมูสุกกระจาย พอหมูสุกตักเสิร์ฟ

          Tip : บีทรูทเป็นพืชมีสารสีแดงของแอนโทไซยานิน มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก เนื้อหมูให้โปรตีน เพื่อสร้างกล้ามเนื้อ และช่วยให้เติบโต เคล็ดลับปรุงโจ๊กให้อร่อย ต้องเคี่ยวน้ำซุปกระดูกให้หวานน้ำต้มกระดูก

อาหารเด็ก เมนูอาหาร

เปรี้ยวหวานอโวคาโดหมู

10-12 month

เครื่องปรุง

          หมูสันในสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

          มะเขือเทศลวก ลอกเปลือก ผ่าซีกเอาเมล็ดออก สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

          มันฝรั่งต้มหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

          อโวคาโดหั่นชิ้นเล็กหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

          หอมใหญ่สับ 1 ช้อนชา

          น้ำสับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนชา

          น้ำซุปกระดูกหมู 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          1.หมูสันในสับหยาบหมักกับน้ำสับปะรด พักไว้

          2.ผักหอมใหญ่สับกับน้ำมันด้วยไฟอ่อนให้สุกเหลือง

          3.ใส่หมูสันในที่หมักน้ำสับปะรด ลงผัดให้สุก

          4.ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศ พอมะเขือเทศสุก ใส่อโวคาโด ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปเคี่ยวไฟอ่อน ตักใส่ถ้วย

          Tip : น้ำสับปะรดช่วยทำให้เนื้อหมูสุกนุ่ม เวลาหมักกับเนื้อหมูสับช่วยทำให้ได้รสหวานธรรมชาติจากผลไม้ หนูน้อย 10-12 เดือนมีฟันขึ้นแล้ว อาหารเสริมที่บดหยาบช่วยกระตุ้นการงอกของฟันทำให้ได้ฝึกการบดเคี้ยว เสิร์ฟกับข้าวสวยหุงสุกนุ่ม ครบคุณค่าอาหารให้พลังงาน โปรตีน และไขมันที่ดีจากอโวคาโด

อาหารเด็ก เมนูอาหาร

มักกะโรนีซุปแครอทหมู

10-12 month

เครื่องปรุง

          มักกะโรนีตัวอักษรลวกสุกนิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ

          หมูสันในสับ 2 ช้อนโต๊ะ

          หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ

          ผักโขมลวกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

          แครอทหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

          เนยสด 1 ช้อนชา

          น้ำซุปต้มกระดูกหมู 2 ถ้วย

วิธีทำ

          1.ผัดหอมใหญ่กับเนยให้สุกเหลืองหอม ใส่แครอทลงผัด เติมน้ำซุปเทใส่โถปั่นให้ละเอียดได้ซุปแครอท

          2.ใส่มักกะโรนีต้มในซุปแครอท ต้มไฟอ่อน จนสุกนุ่ม ใส่หมูสันในสับคนแบบกระจาย ๆ ใส่ผักโขม

          Tip : มักกะโรนีต้องต้มให้สุกนิ่มเต็มที่เพื่อจะไม่เหนียว อาจใช้ข้าวสวย 3 ช้อนโต๊ะแทนมักกะโรนี ปริมาณน้ำซุปเพิ่มมากน้อยได้ตามชอบ เมนูนี้ได้คุณค่าอาหารพลังงาน จากมักกะโรนี โปรตีนจากหมู และวิตามินเอ เบต้าแคโรทีน ธาตุเหล็ก ช่วยให้หนูน้อยเติบโตแข็งแรง


 แม่และเด็ก การตั้งครรภ์ อาหารเด็ก นิทาน ตั้งชื่อลูก เรื่องน่ารู้คุณแม่ คลิกเลย          
          
 
 
    คลิกอ่านความคิดเห็นของ เพื่อนๆ ได้ที่นี่ค่ะ     


ขอขอบคุณข้อมูลจาก

Vol.17 No.199 พฤษภาคม 2555




สมาชิกกระปุก
E-mail :
Password :

หมายเหตุ
• ไม่สามารถ copy ข้อความจากที่อื่น แล้วนำมา paste ในช่องแสดงความคิดเห็น
• ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใดๆ ก็ตามลงในช่องแสดงความคิดเห็น
• ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
• ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะ สม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ
คลิกเลือกอารมณ์ที่ต้องการ ตาใส , เซ็ง , ร้องไห้ , เจ้าเล่ห์ , หัวเราะ , ตลก , โกรธ
คุณสามารถแสดงความคิดเห็น ได้โดยไม่จำเป็นต้องเป็น สมาชิกนะคะแต่ถ้าสมัคร สมาชิกและเข้าสู่ระบบก่อนโพส ข้อความเราจะโชว์รูปของคุณ ขึ้นมาให้เด่นๆเลยนะ
กรุณา เคาะเว้นวรรค ระหว่างข้อความด้วยนะคะ ระบบจะตัดคำได้สวยงาม ถ้าพิมพ์ติดกันไปหมด ระบบจะไม่ตัดคำให้นะคะ
ชื่อ : โค้ด :
กรุณานำโค้ดด้านข้าง กรอกในช่องว่างด้วยคะ (พิมพ์เป็นตัวเล็กหรือตัวใหญ่ก็ได้)
กรุณาคลิก ส่งข้อความ เพียงครั้งเดียวค่ะ....


ความคิดเห็นที่ 1 หัวข้อข่าว เมนูหมู...ซุปตาร์ตลอดกาล
เพราะในขณะที่คุณกำลังเพ้อฝันถึ­ง อนาคต..
มีบางคน กำลังทำอนาคตที่สวยงามของเขาให้­เป็นจริง
ถ้าไม่ใช่คุณแล้วใคร ถ้าไม่ใช่เดี๋ยวนี้! แล้วเมื่อไหร่?
จงปล่อย วิญญาณที่กระหายความฝันออกมาจาก­ตัวคุณ.....:)
จากคุณ ttt เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-05-31 14:14:30 ]