Working Mom ฉลาดเลือกมื้อเที่ยง
โดย: อัจฉรีย์ สุวรรณชื่น
ด้วยไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตของคุณแม่ Modern Mom ที่ต้องทำงานนอกบ้าน แล้วจริงอยู่ว่าอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้สุขภาพแข็งแรงดีทั้งแม่และลูก ยิ่งคุณแม่ท้องที่น้ำหนักขึ้นมากเกินต้องระวังเรื่องกินพิเศษเชียวค่ะ แต่ครั้นจะให้เตรียมอาหารมื้อกลางวันมากินเองตลอด 9 เดือนดูท่าจะยากค่ะ เอาเป็นว่ามาหาวิธีทำให้แต่ละจานของมื้อกลางวันเหมาะและดีสุขภาพของคุณแม่และลูกในท้องกันดีกว่าค่ะ
เมนูที่เลือกมานี้เป็น Top 10 มื้อกลางวันของคุณแม่ ซึ่งรวบรวมจากความเห็นของคุณแม่ในเว็บบอร์ดของเราค่ะ
1. ก๋วยเตี๋ยวต่าง ๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น เย็นตาโฟ
กินก๋วยเตี๋ยวน้ำดีกว่ากินก๋วยเตี๋ยวแห้ง เพราะก๋วยเตี๋ยวแห้งมักจะคลุกน้ำมันปริมาณมากกว่า รวมไปถึงการเติมถั่วป่น ซึ่งนอกจากมีไขมันแล้วยังเสี่ยงต่อเชื้อราอัลฟาทอกซินด้วย ลดซอสสีชมพูของเย็นตาโฟลงค่ะ เพราะซอสที่ใส่นี้เองที่อาจจะมีสารตะกั่วปนเปื้อนอยู่ด้วยกินมากไปไม่ดีต่อสุขภาพแม่ท้องค่ะ หากกินชามเดียวยังไม่อิ่ม สั่งเป็นเกาเหลาเพื่อเน้นผักและเนื้อสัตว์ จะได้ไม่ต้องกินเส้นที่เป็นคาร์โบโฮเดรตเพิ่มอีก ลดการปรุงรสก๋วยเตี๋ยวให้มีรสชาติจัดจ้านถูกปากแต่ระคายเคืองท้อง โดยเฉพาะน้ำตาลและน้ำปลางดไปเลยดีกว่า เพราะมีผลกับน้ำหนัก ความดันและไตได้ อย่ากินน้ำซุปมากนัก เพราะในน้ำซุปเป็นแหล่งรวมโซเดียม ทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้2. อาหารตามสั่ง ข้าวแกง
เลี่ยงกินข้าวที่ผัดคลุกเคล้าลงในกระทะ เช่น ข้าวผัดหรือข้าวกระเพราคลุก เพราะการผัดแบบนี้จะชุ่มไปด้วยน้ำมัน มีความเสี่ยงต่อการเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด กำชับให้แม่ครัวผัดแบบแห้ง ใช้น้ำมันน้อย หรือทางที่ดีกินแบบราดข้าวจะดีกว่า ข้าวราดแกง ให้แม่ค้าตักแห้งๆ เพื่อลดน้ำจากการผัดหรือน้ำแกงกระทิลง เพราะเป็นส่วนที่มีไขมันและน้ำตาลผสมอยู่มาก เพิ่มโปรตีนด้วยการกินไข่ต้มแทนไข่ดาว หรือกินกับเกาเหลาที่มีลูกชิ้นและผักเสริม เพราะข้าวราดแกงหรืออาหารจานเดียว มักมีปริมาณผักและเนื้อสัตว์น้อยกว่าที่แม่ควรจะได้รับ3. ราดหน้า
ลดปริมาณเส้นลง เพราะเส้นของราดหน้ามีส่วนประกอบของแป้งและใช้น้ำมันในการทำเส้น เรียกว่านอกจะได้รับแป้งแล้วยังได้น้ำมันมาด้วยค่ะ ส่วนน้ำราดหน้า ก็มีแป้งเป็นส่วนประกอบ คุณแม่อาจจะเลือกราดน้ำเล็กน้อย และกินเฉพาะเนื้อสัตว์และผักมากกว่าเส้น เลี่ยงเส้นราดหน้าประเภทบะหมี่หรือหมี่กรอบราดหน้า เพราะเป็นเส้นประเภททอด ของทอดกับแม่ท้องไม่ถูกกัน เพราะทำให้อ้วนได้ง่ายเชียว เพิ่มผักในราดหน้าให้หลากหลายขึ้น4. ส้มตำ ไก่ทอด ลาบหมู (เมนูอาหารอีสานยอดนิยม)
ส้มตำกินได้ แต่ลดรสชาติจัดจ้านลง ไม่ควรใส่ถั่วลิสง กุ้งแห้ง และเลี่ยงส้มตำปลาร้าหรือปูเค็มเพราะมีโซเดียมสูง ไม่เหมาะกับแม่ท้อง เพราะมีส่วนทำให้เกิดอาการบวมได้ ไก่ทอดหรือไก่ย่าง เลือกกินเฉพาะส่วนเนื้อ ลอกหนังไก่ออก เพราะบริเวณหนังไก่ย่างมีไขมันปริมาณมาก และไก่ทอดก็มีแป้งเยอะเช่นกันค่ะ ทางที่ดีควรลดน้ำจิ้มลง เพราะน้ำจิ้มนี่ล่ะค่ะเป็นแหล่งรวมน้ำตาลเลยทีเดียว ลาบหมู คอหมูย่าง ส่วนใหญ่เพื่อความอร่อยแม่ค้ามักใช้หมูติดมันมาทำ ซึ่งจะทำให้คุณแม่ได้รับไขมันจากมันหมูที่ปนมาด้วย คุณแม่ควรบอกให้แม่ค้าเลือกใส่เฉพาะเนื้อหมูที่ไม่ติดมัน และทางที่ดีควรกินคู่กับผักสดจะดีกว่าค่ะ Tips:
คุณแม่ควรกินคู่กับข้าวสวยมากกว่าข้าวเหนียว เพราะข้าวเหนียวมีความหนาแน่นกว่าข้าวสวย ด้วยปริมาณเท่ากันจะไดรับแป้งมากกว่าข้าวเหนียวหลายเท่า หากอยากกินคุณแม่ควรกินประมาณ 10 ก้อน (คำเล็กๆ) หรือไม่เกิน 1 กระติบเล็กค่ะ5. สารพัดยำ
อย่าให้แม่ค้าปรุงเผ็ดมากเกินไป เพราะจะทำให้คุณแม่ตั้งครรภ์ท้องอืด พานไม่สบายตัวได้ เลือกกินที่ปรุงสุกร้อน ๆ หรือปรุงใหม่ เพื่อลดความเสี่ยงจากพยาธิและเชื้อโรคต่าง ๆ หากเป็นยำประเภทที่ใส่เส้น เช่น ยำวุ้นเส้น ยำเซี้ยงไฮ้ ฯลฯ ไม่จำเป็นต้องกินคู่กับข้าวอีกเพราะมีคาร์โบไฮเดรตอยู่แล้ว
เรื่องราวผู้หญิง ความสวยความงาม แฟชั่น ความรัก มากมาย คลิกเลย คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่ค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลแจาก
