x close

แจ่ม ! อาหารไทยฟิวชั่น สำหรับแม่ท้อง

อาหารสําหรับหญิงตั้งครรภ์

จานด่วนไทย..อร่อยมากคุณค่า (modernmom)
เรื่อง : วันสุข ภาพ : ธาร ธงไชย

           ด้วยสภาพสังคมที่เปลี่ยนไป ชีวิตเมืองที่มาพร้อมกับความเร่งรีบ การทำทุกอย่างแข่งกับเวลาดูจะเป็นเรื่องปกติ แม้แต่เรื่องอาหารการกินซึ่งสำคัญสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ทั้งหลาย ยังอาจจะถูกมองข้ามไปบ้าง เรามีวิธีง่าย ๆ ช่วย Working Mom เลือกกินแบบสะดวก แต่ครบคุณค่ามาฝากค่ะ

           คุณแม่เองเป็นแบบนี้บ้างไหมคะ...งดมื้อเช้าไปเพราะต้องรีบไปทำงานไม่ทันกลัวรถติด มื้อกลางวันขอพิซซ่า แฮมเบอร์เกอร์ ไก่ทอด มากินกันที่โต๊ะทำงานนี่ล่ะเพราะต้องเตรียมงานประชุมช่วงบ่าย เอาง่าย ๆ กินเร็วเข้าว่า

           แต่รู้ไหมคะว่า บรรดา JUNK FOOD ที่เราซื้อเขากินนั้น อุดมไปด้วยแป้ง ไขมัน แถมน้ำมันที่ใช้ทอดก็เก่าค้าง เอ้า! ในเมื่อสังคมเมืองเร่งรีบกันขนาดนี้ แต่เรื่องอาหารการกินที่มีประโยชน์ก็สำคัญมาก ทั้งสำหรับลูกน้อยในท้องและตัวคุณแม่เอง เรื่องนี้ จึงห้ามมองข้ามอย่างเด็ดขาดค่ะ

           งานนี้ Modern Mom เลยจัดเมนูอาหารไทยฟิวชั่น ทำง่ายได้เร็ว ให้ประโยชน์มาฝากกันค่ะ

ทำไมแม่ท้องต้องห่าง JUNK FOOD

           สำนักข่าวบีบีซี รายงานผลการวิจัยที่ว่าการเลือกกินอาหารที่ไม่มีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์ส่งผลต่อสุภาพของลูกในครรภ์ในระยะยาว และยังพบว่าคุณแม่ที่ชอบกิน JUNK FOOD อาจทำให้ลูกมีปัญหาโรคอ้วนและเบาหวานได้ในระยะยาว

           นักวิจัยจากวิทยาลัย Royal Veterinary ประเทศอังกฤษพบว่า แม่ที่กิน JUNK FOOD ขณะตั้งครรภ์ อาจถ่ายทอดพฤติกรรมชอบกินอาหารไม่มีประโยชน์สู่ลูกแบบไม่รู้ตัว

           JUNK FOOD อุดมไปด้วยแป้งและไขมัน นอกจากไม่มีประโยชน์แล้วยังทำให้คุณแม่ท้องน้ำหนักเกิน หรือพูดง่าย ๆ ก็คือ...อ้วนและอาจลดลงยากหลังคลอด !

จานด่วน...เลือกกินอะไรดี ?

           ถึงตรงนี้คุณแม่ท้องหลายคนอาจยังติดใจความอร่อย สะดวก รวดเร็วของ JUNK FOOD อยู่ เลขขอหยิบเอาอาหารไทยอร่อยง่าย จานเดียวกับ JUNK FOOD มาเทียบให้ดู เพื่อช่วยในการตัดสินใจของคุณแม่ค่ะ

ข้าวกล้องกะเพราะไก่+ไข่ต้ม

         ใบกะเพราลดไขมันและบำรุงลำไส้

         เนื้อไก่ไขมันน้อย ย่อยง่าย ให้โปรตีน

         พริกให้แคปไซซินช่วยแก้อาการภูมิแพ้

         ไอโอตินจากไข่ขาวให้โปรตีนที่ย่อยง่าย

         กระเทียมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสาเหตุก่อมะเร็ง

         ข้าวกล้องมีคาร์โบไฮเดรตให้พลังงาน มีกากใย



แฮมเบอร์เกอร์เนื้อ

         เนื้อวัวให้โปรตีนแต่ย่อยยาก อาจทำให้แน่นท้อง

         น้ำมันที่ใช้ทอดเนื้อมักใช้น้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวทอด ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น

         มายองเนสมีไขมันถ้ากินมากอาจทำให้อ้วนได้

         มะเขือเทศ ผักกาดหอม หัวหอม มีวิตามินและกากใย

         แป้งขนมปังให้คาร์โบไฮเดรตแต่เป็นแป้งขัดขาว ทำให้ดูดซึมเร็วและจะหิวบ่อยขึ้น

         ชีสให้โปรตีนและแคลเซียมแต่มักมีโซเดียมสูง ทำให้เสี่ยงต่อความดันสูง

WOW! เมนูไทยสะดวกครบคุณค่า



แซนด์วิชโฮลวีตไข่เจียวหมูสับ

           เมนูนี้เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ได้ประโยชน์ครบถ้วนทั้งโปรตีนจากไข่ไก่และหมูสับ คาร์โบไฮเดรตจากขนมปังโฮลวีต

ส่วนผสม

         ไข่ไก่ 1 ฟอง

         หมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำปลา 2 ช้อนชา

         น้ำตาล 1 ช้อนชา

         พริกไทย 1/2 ช้อนชา

         ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น

         ผักกาดแก้ว

         มะเขือเทศ

         หอมหัวใหญ่สับ

         ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ

           1.นำไข่ไก่ตีรวมกับหมูสับ หมอหัวใหญ่สับ น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย

           2.ตั้งกระทะ (ใช้กระทะเทฟรอนลดไขมัน) ใส่น้ำมันนิดหน่อยรอไฟร้อน เทไข่ที่ตีส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยลงไปเจียว

           3.เมื่อไข่เหลืองได้ที่ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน (ใช้กระดาษซับน้ำมันออกอีกทีลดไขมันนะคะ)

           4.นำผักกาดแก้ว มะเขือเทศวางลงบนขนมปังโฮลวีต ตามด้วยไข่เจียวร้อน ๆ ที่สะเด็ดน้ำมันแล้ววางทับผักก่อนจะราดด้วยซอสมะเขือเทศและปิดทับด้วยขนมปังโฮลวีตอีกแผ่น

           5.ตัดแบ่งครึ่งแค่นี้ก็ได้แซนด์วิชอร่อย ๆ ทำง่าย ได้ประโยชน์ครบถ้วนไว้กินบนรถหรือที่ออฟฟิศแล้วค่ะ

ข้าวอบทรงเครื่อง

           เมนูนี้เป็นเมนูที่เตรียมใส่ถ้วยห่อพลาสติกไว้ล่วงหน้า เอาเข้าตู้เย็นไว้ให้พร้อมมื้อเช้าตื่นมาก็เอาพลาสติกออกแล้วก็อบในไมโครเวฟได้เลย แค่นี้ก็พร้อมกินแล้วค่ะ หรือจะหอบทั้งถ้วยไปแช่ตู้เย็นต่อที่ออฟฟิศแล้วค่อยทำกินมื้อเที่ยงในวันที่มีภารกิจประชุมยามบ่ายเคร่งเครียดรออยู่ก็ได้นะคะ

ส่วนผสม

         ข้าวสวยหอมมะลิ 1 ถ้วย

         เนื้อไก่สุกหั่น 3 ช้อนโต๊ะ

         แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

         เมล็ดถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ

         เห็ดหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

         กุนเชียงหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

         ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

         ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

         ซีอิ๊วดำเล็กน้อย

         กระเทียม (สับละเอียด) 1 ช้อนชา

วิธีทำ

           1.นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในถ้วยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

           2.นำเข้าไมโครเวฟ 5 นาทีระดับความร้อน High





ขอขอบคุณข้อมูลจาก

Vol.18 No.212 มิถุนายน 2556


เรื่องที่คุณอาจสนใจ
แจ่ม ! อาหารไทยฟิวชั่น สำหรับแม่ท้อง อัปเดตล่าสุด 21 สิงหาคม 2556 เวลา 15:05:41 1,537 อ่าน
TOP