เมนูผักผลไม้...อร่อยได้คุณค่า (รักลูก)
เรื่อง : สิริพร/ภาพ : ภิญโญ ถวิลวัฒน์
ชวนทำเมนูจานโปรดให้ลูกวัยเตาะแตะ ด้วยผักผลไม้แสนอร่อยอย่างแตงกวาหวานกรอบ และแอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวได้คุณค่าตั้งแต่เปลือกจนถึงเนื้อแบบเต็ม ๆ ค่ะ
แตงกวาสลัดปูอัด
ส่วนผสม
แตงกวา 2 ลูก มะเขือเทศลูกเล็ก ½ ถ้วย ปูอัดลวก 1 ถ้วย น้ำสลัด
วิธีทำหั่นแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหั่นมะเขือเทศลูกเล็กเป็น 2 ซีก จัดเรียงใส่จานให้สวยงาม
หั่นปูอัดลวกให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยหน้าบนแตงกวาและมะเขือเทศลูกเล็กที่เตรียมไว้ราดน้ำสลัด แค่นี้ก็จะได้เมนูจานอร่อยและมากคุณค่าแล้วค่ะ
Tip : ให้ลูกกินแตงกวาทั้งเปลือกสารฟีนอลในเปลือกแตงกวา จะช่วยให้ร่างกายสดชื่น หากคั้นเป็นน้ำยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะแก้ไข้ และลดอาการนอนไม่หลับ
แอปเปิ้ลทอดราดซอสน้ำผึ้ง
ส่วนผสม แอปเปิ้ลแดง 2 ผล เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำผึ้ง วิธีทำหั่นแอปเปิ้ลทั้งเปลือกเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นแว่น ๆ ตามชอบ
ผสมเกล็ดขนมปังกับไข่ไก่ แล้วนำแอปเปิ้ลที่หั่นเตรียมไว้ชุบกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น
ตั้งกระทะไฟปานกลางรอน้ำมันร้อน ใส่แอปเปิ้ลชุบไข่ที่คลุกเกล็ดขนมปังลงทอดให้เป็นสีเหลืองกรอบ ตักขึ้นแล้วซับน้ำมัน จากนั้นราดด้วยน้ำผึ้งหวานหอม
Tip : กินแอปเปิ้ลทั้งเปลือกช่วยล้างพิษ ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ แต่ควรล้างให้สะอาดทุกครั้ง
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ปีที่ 30 ฉบับที่ 358 พฤศจิกายน 2555
