x close

เมนูนี้ ไม่มีเครียด

อาหารเด็ก

เมนูนี้ ไม่มีเครียด
(รักลูก)
เรื่อง : กอเกื้อ/ภาพ : ภิญโญ ถวัลวัฒน์

          ถ้าลูกไม่ยอมกินข้าว เมื่อถึงมื้ออาหารคงเครียดกันทั้งคนทำและคนกินเลยใช่ไหมคะ วิธีแก้ที่ดีวิธีหนึ่งก็คือการหาวัตถุดิบแปลกใหม่มาปรุงให้ลูกชิมค่ะ

อาหารเด็ก

ปังปังจิ้มซอสเสาวรส

ส่วนผสม

         น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำสะอาด ½ ถ้วย

         เกลือเล็กน้อย

         ขนมปังโฮลวีต

         เสาวรส 4 ผล

  วิธีทำ

          1.ผ่าเสาวรส คว้านเนื้อแล้วใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลละลายรอให้เดือดแล้วจึงยกลง ทิ้งไว้ให้เย็นกรองเมล็ดออก

          2.ตัดขนมปังเป็นชิ้นยาว ๆ ความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร จัดใส่ถ้วยให้ลูกจิ้มกินได้เลยค่ะ (อาจใช้ขนมปังปิ้ง หรือขนมขาไก่แทนก็ได้ค่ะ)

          Tip : ถ้าอยากได้เสาวรสหวาน ๆ ให้เลือกดูผลที่มีเปลือกสีม่วงเข้มนะคะ

อาหารเด็ก

ผักบุ้งกรอบซีซาร์

ส่วนผสมผักบุ้งกรอบ

         ผักบุ้งจีน 1 กำเล็ก ๆ

         แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

         น้ำเปล่า ½ ถ้วย

         ส่วนผสมซอสซีซาร์

         มายองเนส (สูตรไขมันน้อย) 1 ถ้วย

         พาร์เมซานชีสขูดเล็กน้อย

         นมไขมันต่ำ ¼ ถ้วย

         มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

         เกลือ

         พริกไทยดำเล็กน้อย

         กระเทียม 2-3 กลีบ

         ซอสเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมันสำหรับทอด

  วิธีทำ

          1.ปั่นส่วนผสมทั้งหมดของซอสซีซาร์ให้เป็นครีม เสร็จแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

          2.หั่นผักบุ้งเป็นท่อนสั้น ๆ ขนาดพอคำ ผสมแป้งทอดกรอบกกับน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ นำผักบุ้งลงไปคลุก

          3.ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไปรอจนร้อน ค่อย ๆ หยิบผักบุ้งลงทอดจนเหลืองกรอบ ระวังอย่าให้ผักติดกันเป็นแพ แล้วตักขึ้นซับน้ำมัน

          4.จัดผักบุ้งทอดกรอบใส่จาน ราดด้วยซอสซีซาร์ จากนั้นโรยด้วยพาร์เมซานชีส เพื่อเพิ่มความอร่อยค่ะ

          Tip : การทำน้ำสลัดให้อร่อยต้องปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก่อน จึงค่อย ๆ ใส่น้ำมันแล้วตีให้เข้ากันค่ะ






ขอขอบคุณข้อมูลจาก

ปีที่ 30 ฉบับที่ 355 สิงหาคม 2555

เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เมนูนี้ ไม่มีเครียด อัปเดตล่าสุด 1 ตุลาคม 2555 เวลา 16:50:07
TOP