คุณแม่เวิร์กกิ้งวูแมนหลาย ๆ บ้านที่กำลังมองหาเมนูอาหารเด็ก หรืออาหารจานเดียวในชั่วโมงที่ต้องเร่งรีบ แต่ยังคิดเมนูไม่ออก อย่างพึ่งกลุ้มใจไปค่ะ เพราะวันนี้กระปุกดอทคอมมี 4 เมนูอาหารจานเดียวแบบเร่งด่วนและประหยัดเวลาจากนิตยสาร MODERNMOM มาฝากคุณแม่กันค่ะ
เมื่อคุณแม่มีเวลาเตรียมอาหารน้อย เพราะต้องออกไปทำงานแต่เช้า ไหนจะต้องทำงานบ้านต่าง ๆ นานา หรือมีธุระที่ต้องจัดการอย่างเร่งด่วน ถ้าไม่ลงมือทำอาหารให้ลูกกินเอง ก็กังวลว่าลูกจะได้รับสารอาหารไม่ครบ แล้วจะเอายังไงดี งานก็ต้องรีบ ทำอาหารสำหรับลูกก็ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ นับจากนี้ต่อไปคุณแม่คลายความกังวลจากสิ่งเหล่านี้ไปได้เลยค่ะ เพราะเรามีเมนูประหยัดเวลา สำหรับให้คุณแม่ที่มีภารกิจล้นตัวเพื่อทำให้ลูกรักรับประทาน แถมยังมีสารอาหารครบถ้วน ชนิดที่คุณแม่ทำแล้วลืมไปเลยค่ะว่ามีเวลาน้อย
Tips : เทคนิคประหยัดเวลา
การทำอาหารให้ลูกกินเองเพื่อลูกจะได้อาหารที่มีคุณค่า ทำใหม่ ๆ สด ๆ ใช้เวลาไม่มาก เรามีสารพัดเทคนิคช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหาร แถมลูกยังได้คุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วนอีกด้วย
หากต้องการทำอาหารที่ใช้กรรมวิธีประเภทเดียวกัน เช่น การนึ่ง ให้คุณแม่วางทุกอย่างในซึ้งนึ่ง จะทำให้อาหารสุกพร้อมกัน ไม่ต้องเสียเวลาทำทีละอย่าง ซึ่งระหว่างที่รอสุก คุณแม่สามารถทำอย่างอื่นไปพร้อมกันได้อีกด้วย นำอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ๆ มาบดให้ละเอียดแล้วใส่ช่องแช่แข็งไว้ เมื่อถึงเวลารบประทานอาหารของลูก คุณแม่ก็แค่นำมาละลายน้ำ และอุ่นให้ร้อน ลูกก็จะได้รับประทานอาหารและได้รับสารอาหารที่เหมือนปรุงสุกใหม่ ๆ แถมยังช่วยประหยัดเวลาได้อีกด้วยค่ะ ทำวัตถุดินที่สุกยาก ๆ ให้สุกเตรียมไว้ จากนั้นนำไปแช่เย็น เมื่อต้องการใช้ก็แค่นำมาอุ่นให้ร้อน โดยไม่ต้องรอให้สุกเหมือนเคย หั่นเตรียมวัตถุดิบที่ต้องใช้เอาไว้ เวลาประกอบอาหารก็สามารถนำมาใช้ได้ทันที ไม่ต้องมาหั่นไปทำไปด้วยเทคนิคง่าย ๆ เหล่านี้ก็ช่วยให้คุณแม่ประหยัดเวลาได้อย่างง่ายดาย แถมคุณลูกก็ยังได้กินอาหารจากฝีมือคุณแม่ด้วยค่ะ
ข้าวโพดและมันบด
6-8 month
ส่วนผสม
มันฝรั่ง 1 ลูก มันหวาน 1 ลูก แครอทลูกเล็ก 1 ลูก ข้าวโพดหวาน 1 ผัก
วิธีทำ1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง มันหวาน แครอต แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกง่าย นึ่งให้สุกนุ่ม
2. นึ่งข้าวโพดให้สุกแล้วผ่านเอาแต่เนื้อ
3. ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียด ถ้าข้นเกินไป สามารถเติมนมหรือน้ำเพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น
Nutrition Bencht
มัน (มันฝรั่งและมันหวาน) และข้าวโพด จัดว่าเป็นอาหารจำพวกแป้งที่กินแล้วอิ่มท้อง แต่แคลอรีต่ำ มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตของเด็ก ๆ แถมยังมีวิตามินซี บี 1 บี 6 และโพแทสเซียมช่วยบำรุงสมอง
ไก่บดลูกแพร
9-10 month
ส่วนผสม เนื้อไก่สุก 1/3 ถ้วย นม 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวซ้อมมือปรุงสุก ¼ ถ้วย แพร์ 1 ลูก (สามารถใช้ผลไม้อย่างอื่นได้ตามชอบ) วิธีทำ1. ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันในโถปั่นอาหาร
2. ถ้าเนื้อส่วนผสมข้นไปสามารถเติมนมเพิ่มได้
3. สามารถเก็บในช่องแข็งแล้วนำมาอุ่นใหม่โดยที่เนื้อสัมผัสไม่เปลี่ยนไป
Nutrition Bencht
เนื้อไก่เป็นอาหารที่มีธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเม็ดเลือดแดง จำเป็นสำหรับเด็กในการสร้างเม็ดเลือด การพัฒนาสมอง และช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดี
ซีเรียลข้าวโพด
11-12 month
ส่วนผสม โพเลนตา ¼ ถ้วย น้ำเย็น ¼ ถ้วย น้ำ ¾ ถ้วย จมูกข้าวสาลี 2 ช้อนชา นมผง ¼ ถ้วย วิธีทำ1. แช่โพแลนตากับน้ำเย็น จนกระทั่งนุ่ม
2. ต้มนมผงกับน้ำ แล้วเติมส่วนผสมทุกอย่างลงต้มให้สุก
3. สามารถเสิร์ฟแทนโจ๊ก หรือข้าวตุ๋นได้ หรือสามารถเติมน้ำผึ้งแล้วใส่ผลไม้หั่นชิ้นเล็ก ๆ ด้านบน เสิร์ฟเป็นของหวานแบบพุดดิ้งได้
Tips
โพเลนดา คือเมล็ดข้าวโพดที่ถูกบด เป็นผงค่อนข้างละเอียดคล้ายแป้ง แต่ยังสัมผัสได้ถึงเนื้อสาก ๆ เหมือนธัญพืช ปรุงให้สุกโดยการต้ม
Nutrition Bencht
จมูกข้าวสาลีเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญซึ่งมีโปรตีนสูงกว่าแป้งสาลี 3 เท่า เกลือแร่สูงกว่า 6 เท่า นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ อีกทั้งยังมีกรดโฟลิกและวิตามินอีสูง
ออมเลตทรงเครื่อง
1 year+
ส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟอง เชดดาร์ชีส ¼ ถ้วย ครีม ¼ ถ้วย มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก ๆ 1/3 ถ้วย แฮมสุกหั่นลูกเต๋า 1 แผ่น พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนชา วิธีทำ1. ตีไข่ให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด
2. ตั้งกระทะให้พอร้อน ใส่น้ำมัน หรือเนยเล็กน้อยให้พอเคลือบกัน หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ใช้ตะหลิวผลักไข่ให้ไปมุมกระทะด้านใดด้านหนึ่ง
3. พลิกให้สุกทุกด้าน อย่าให้สุกจนเกินไป
4. เสิร์ฟกับบิสกิตหรือขนมปังตามชอบ
Nutrition Bencht
ไข่ไก่ : เป็นอาหารที่มีโปรตีนและไขมันเป็นหลักมีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก โปรตีนในไข่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกาย มีเกลือแร่ วิตามินสำคัญ ได้แก่ ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินดี วิตามินอี นอกจากนี้ยังให้โปรตีนที่สมบูรณ์ ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกายและสมองได้เป็นอย่างดี แคลเซียม : สารอาหารที่สำคัญลำดับต้น ๆ ที่จะช่วยเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กระดูกและฟัน ช่วยให้กล้ามเนื้อและเส้นประสาททำงานอย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังช่วยให้เลือดแข็งตัวในเด็ก ซึ่งแหล่งแคลเซียมที่พบได้ทั่วไป คือ เต้าหู้ โยเกิร์ต เนยแข็ง นม ขนมปังธัญพืช และผักโขม วิตามินเอ : สารอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับเด็ก ซึ่งจะช่วยบำรุงสายตา บำรุงกระดูก บำรุงผิวหนัง เส้นผม เล็บ และช่วยป้องกันการติดเชื้อต่าง ๆ พบได้ ในแครอท มันหวาน มะม่วง ไข่ และนม สังกะสี : แร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเด็กอีกตัวหนึ่ง ช่วยในการเผาผลาญพลังงานจากสารอาหารที่กินเข้าไปอย่างเหมาะสม ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย และยังเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยให้เด็กมีการเจริญเติบโตเต็มที่ ไม่เกิดภาวะการเจริญเติบโตชะงักอย่างกะทันหัน พบได้ในโยเกิร์ต ผลไม้ ข้าวโอ๊ต เนยแข็ง เต้าหู้ และอกไก่ วิตามินอี : เป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยซ่อมแซมดีเอ็นเอและรักษาภูมิคุ้มกัน ไม่ให้มีอะไรมาทำลายเซลล์ในร่างกายจนเสียหาย แหล่งของวิตามินอี มีในเนย อัลมอนด์ ผลกีวี น้ำมันจากข้าวโพด ถั่วต่าง ๆ มะม่วง ผักโขม และบรอกโคลีขอขอบคุณข้อมูลจาก
Vol.20 No.239 กันยายน 2558
